لذیذترین سس ها را خودتان درست کنید

 طرز تهیه سس,طرز تهیه سس کچاپ کارخانه ای

طرز تهیه انواع سس

سس کچاپ اصولاً با سیب زمینی سرخ کرده، برگرها، و پیتزا و برخی از غذاهای موجود در فست فودها مورد استفاده قرار می گیرد و با انواع گوشت های بریانی و سرخ کرده نیز استفاده می شود. این سس معمولاً به عنوان مایه اصلی درست کردن سایر سس ها هم به شمار می رود.

سس یکی از چاشنی های محبوب غذاهاست که در سراسر دنیا طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. این نوع چاشنی به تنهایی مورد استعمال قرار نمی گیرد و در حقیقت به صورت مایع و یا نیمه جامد برای افزودن طعمی هر چه دلچسب تر و ظاهری زیباتر به غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از سس ها آماده هستند و برخی دیگر را می توان به روش های خانگی تهیه نمود.

تفاوت های منطقه ای بسیار زیادی در مورد نحوه انتخاب انواع سس ها وجود دارد و در هر ناحیه افراد با توجه به ذائقه و سلیقه شخصی خود طعم و عطر سس ها را تغییر می دهند. برخی طرفدار سس های تند و فلفلی به همراه سرکه هستند، بعضی ها سس های شیرین و میوه ای را ترجیح می دهند. در این مقاله چند نمونه از محبوب ترین انواع سس ها را به شما معرفی می کنیم.

طرز تهیه سس سیر به سبک رستورانی

سس سیر، طعم دهنده ای لذیذ است که همراه با مرغ، قارچ و ماهی، سرو می شود. این سس، به روش های مختلفی تهیه می شود که امروز تصمیم داریم یکی از روش های تهیه‌ آن را به شما آموزش بدهیم.

طرز تهیه سس گوجه,طرز تهیه سس رستورانی

طرز تهیه سس سیر

READ  پودر سفیده تخم مرغ چیست و چه کاربردی دارد؟

مواد لازم برای سس سیر :

 سیر 2 بوته
 نمک2 قاشق چایخوری
 آبلیمو نصف پیمانه
 روغن ذرت یا آفتابگردان 1 پیمانه
 روغن زیتون1 پیمانه

 

طرز تهیه سس سیر :

برای طرز تهیه سس رستورانی ابتدا سیر‌ها را پوست بگیرید و آن ها را خوب له کنید. سپس آنها را در مخلوط کن بریزید.

نمک و آبلیمو را به سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.

همانطور که مخلوط کن روشن است، روغن را به تدریج اضافه کنید تا سسی یکدست مانند سس مایونز، تهیه شود.

سس باربیکیو

طرز تهیه سس کچاپ کارخانه ای,سس گوجه فرنگی

طرز تهیه سس باربیکیو

مواد لازم برای سس باربیکیو :

 کچاپ یا سس گوجه فرنگی 2 پیمانه
 شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
 سس سویا1 قاشق غذاخوری
 سس چیلی تند نصف قاشق چایخوری
 لیموی آب گرفته1 عدد
 پیاز کوچک ریز شده1 عدد
 پودر سیرنصف قاشق چایخوری
 نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه سس باربیکیو:

برای تهیه سس باربیکیو، ابتدا در یک کاسه کوچک، سس کچاپ یا سس گوجه فرنگی، شکر، سس سویا، سس تند و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. پیاز ریز شده، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. از سس باربیکیو برای مزه دار کردن گوشت استفاده کنید. سپس گوشت را در سس باربیکیو بخوابانید اما حدود 5 دقیقه قبل از کباب کردن، گوشت را از سس بیرون آورید.

READ  ترفندهایی برای آشپزی آسان

طرز تهیه سس کچاپ حرفه ای

طرز تهیه سس کچاپ کارخانه ای,طرز تهیه سس کچاپ

طرز تهیه سس کچاپ کارخانه ای

طرز تهیه سس کچاپ :

برای درست کردن سس کچاپ شما به گوجه فرنگی های کاملاً رسیده، سرکه سفید، نمک، شکر، موسیر، پیاز، فلفل سیاه، و زنجبیل نیاز دارید. البته اگر می خواهید به روش های خانگی این سس را تهیه نمایید می توانید از سایر افزودنی های دلخواه نظیر سبزی های معطر نیز بهره بگیرید.

روش تهیه سس به این شکل است که ابتدا گوجه فرنگی ها را خرد کرده، در سرکه می ریزید و می جوشانند سپس نمک را به آن اضافه کرده و خوب به هم می زنید. ماده بدست آمده را پس از فشرده سازی از صافی رد می کنند تا دانه ها و پوست گوجه فرنگی از آن جدا شود. بعد شکر را به آن اضافه کرده و مجدداً به مدت 20 دقیقه می جوشانند. سپس ترکیب بدست‌آمده را با سایر چاشنی ها مخلوط کرده و خوب بهم می زنند تا کاملاً غلیظ شده و آماده مصرف شود.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی

سس گوجه فرنگی، در خیلی از غذاها و اکثر ساندویچ ها استفاده می شود. اما بهتر است که این سس را خودتان در خانه درست کنید، در این صورت نگرانی بابت مواد نگهدارنده آن ندارید.

درست کردن انواع سس,سس گوجه فرنگی

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

مواد لازم برای سس گوجه :

 رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
 کره100 گرم
 آب لیمو ترش تازه 1/2 پیمانه
آب 1 پیمانه
 آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
فلفل و نمکبه مقدار لازم
READ  آشنایی با روش های پخت ماهی

 

طرز تهیه سس گوجه فرنگی :

درون یک ظرف مناسب کره را روی حرارت قرار بدهید تا گرم شود. بعد رب گوجه فرنگی، آرد و کمی نمک و فلفل را در آن بریزید و تفت بدهید. بعد از اینکه رب ها کمی سرخ شدند و بوی خامی آرد گرفته شد آب را هم اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد با هم بجوشند و کم کم غلیظ شوند. در آخر آبلیمو را به آن اضافه کنید و بعد از اینکه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید. پس از سرد شدن آن را در ظرف مناسب بریزید.

خوشمزه ترین سس برای ماهی سالمون

“سس مخصوص ماهی” سسی کم چرب، سالم و رژیمی که در اغلب نقاط دنیا برای سرو با ماهی سالمون استفاده می شود.

طرز تهیه سس ماهی,درست کردن انواع سس

سس مخصوص ماهی سالمون

مواد لازم برای سس مخصوص ماهی:

 ترخون یا شوید خردشده2 قاشق سوپخوری
 تربچه رنده شده 2 قاشق سوپخوری
 خامه کم چرب¼ پیمانه
 آب لیموی تازه2 قاشق سوپخوری
 پودر تازه فلفل سیاه ¼ قاشق چایخوری
 نمک ½ قاشق چایخوری

 

دستور تهیه سس مخصوص ماهی:

ترخون یا شوید ریز شده را با تربچه، مقداری نمک، پودر فلفل، آب لیمو و خامه کم چرب با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند. سپس این سس را هنگام سرو کنار غذا قرار بدهید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم

طرز پخت لازانیا برای دستور پخت لازانیا، می توانید از مواد میانی متفاوتی استفاده کنید …