طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی

 نحوه ی پخت گراتن سوسیس و سیب زمینی, درست کردن گراتن سیب زمینی

گراتن سوسیس و سیب زمینی

روش پخت گراتن سوسیس و سیب زمینی

گراتن سیب زمینی با سوسیس را می توان به عنوان یک دستور غذایی عالی و هم به عنوان پیش غذا هم استفاده کرد.

گراتن چیست؟

گراتن از غذاهای فرانسوی است که در ظرف های مخصوصی در فر تهیه می شود. در ترکیبات این غذا از گوشت و سبزیجات و پنیر پیتزا و نان استفاده می کنند. واژه گراتن در زبان فرانسوی یعنی رنده شده و در این غذا به پنیر رنده شده و خرده های نان اشاره دارد.

طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی:

مواد لازم برای گراتن سوسیس و سیب زمینی :

 سیب زمینی 750 گرم
 روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
 پیاز خرد شده 1 عدد
 سیر له کرده 2 حبه
 فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1 عدد
 فلفل دلمه ای زرد خرد شده 1 عدد
 کنسرو ذرت 100 گرم
 سوسیس حلقه ای خرد شده4 عدد
ژامبون رشته ای خرد شده100 گرم
کنسرو گوجه فرنگی1 قوطی 200 گرمی
نمک و فلفلبه مقدار لازم
پودر چیلیبه مقدار لازم
پنیر گودا رنده شده100 گرم
تخم مرغ3 عدد
پنیر خامه ای250 گرم
آرد سمولینا50 گرم (نصف پیمانه)
تره خرد کرده50 گرم

 

روش تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس :

برای تهیه ی گراتن سیب زمینی و سوسیس، ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و مراقب باشید له نشوند.

READ  طرز تهیه سالاد نخود و گشنیز

آن را کنار قرار بدهید تا خنک شوند. سپس 3 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدهید.

سپس حرارت را کمی زیاد کنید، فلفل ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را اضافه کرده و تفت بدهید. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید.

اجازه بدهید تا مواد بپزند و کمی غلیظ شوند. سپس نمک، فلفل و پودر چیلی را به آن اضافه کنید. در این فاصله پوست سیب زمینی ها را بگیرید و به ضخامت 5 میلیمتر، ورقه ای خرد کنید.

اکنون ظرف نسوز مناسبی را با باقیمانده ی روغن چرب کنید. سپس نیمی از ورقه های سیب زمینی را کف ظرف بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را روی آن بریزید.

و بعد مایه پنیری را اضافه و صاف کنید و با باقیمانده مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید.

اینک باقیمانده ورقه های سیب‌زمینی را به گونه ای که لبه آنها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا قرار بدهید.

گراتن را به مدت تقریبی 40 دقیقه یا تا زمانیکه طلایی شود، در فر گرم کرده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

READ  طرز تهیه انواع غذای ساده و خوشمزه با نان تست

روش تهیه مایه پنیری :

در ظرفی مناسب زرده ی تخم مرغ ها، پنیر، آرد سمولینا، نمک و فلفل را بریزید و مخلوط کنید.

سپس در ظرفی دیگر سفیده های تخم مرغ را بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد.

اکنون سفیده های فرم گرفته را به مایه پنیری اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

سپس تره را به آن بیافزایید.

گراتن سیب زمینی و سوسیس با سس بشامل :

گراتن سوسیس و سیب زمینی,طرز تهیه ی گراتن سوسیس و سیب زمینی

گراتن سیب زمینی و سوسیس با سس بشامل

مواد لازم برای گراتن سیب زمینی و سوسیس :

 سیب زمینی متوسط5 تا 6 عدد
 سوسیس300 گرم
 پنیر پیتزا 150 گرم
 سس بشامل 1 لیوان
نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم

مواد لازم برای سس بشامل :

کره1 قاشق غذاخوری
آرد3 قاشق غذاخوری
شیر2 لیوان
نمک و فلفل و آویشنبه مقدار لازم
پنیر پیتزا یا پارمزانبه مقدار لازم

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس :

در ابتدا سیب زمینی ها و سوسیس ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید تا هردو تغییر رنگ دهند. در این فاصله سس بشامل را تهیه کنید.

در یک قابلمه ی کوچک کره را آب کنید، آرد را اضافه کنید و مانند حلوا کمی سرخ کنید زمانی که داشت تغییر رنگ می داد شیر را کم کم اضافه کنید و دائم هم بزنید تا کمی غلیظ شود (اگر دوست داشتید می توانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا یا پارمزان اضافه کنید) وقتی سس به حالت فرنی یا ماست هم زده شد، کمی نمک، فلفل و آویشن اضافه کنید و سس شما حاضر است.

روش های پخت گراتن سیب زمینی و سوسیس, روش های پخت گراتن سوسیس و سیب زمینی

مراحل تهیه ی گراتن سیب زمینی و سوسیس

READ  طرز تهیه منمن املت ترکیه ای

کف ظرف را چرب کنید سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید و سوسیس ها را روی آن قرار بدهید. روی آن را با سس بشامل و بعد پنیر پیتزا بریزید اگر موادتان به اندازه ی 2 لایه می شود این کار را تکرار کنید و روی آن را کاملا با پنیر زیاد بپوشانید. به مدت 30 الی 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و 5 دقیقه آخر گریل فر را روشن کنید تا سطح غذا طلایی رنگ شود.

نکاتی برای تهیه ی گراتن سوسیس و سیب زمینی:

برای پخت این گراتن می توانید سیب زمینی را به صورت ورقه ای و یا نگینی متوسط خرد کنید. سوسیس ها را هم به همین روش یا نگینی یا ورقه ای خرد کنید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی با ماهی

غذای رژیمی با ماهی طرز تهیه غذای رژیمی بسیار خوشمزه با ماهی انواع غذای رژیمی …